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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏青酸菜魚推薦

四月的一天早晨，與改稿會的文友一行漫步于納灰河濱河步道。一條沿河鋪就的步道，于竹林、稻田間蜿蜒向前，放眼望去，山峰奇秀，錯落有致；田野縱橫，環環相繞；河水蜿蜒，宛若綢帶。最美人間四月天，雨后細軟的風把兩岸的柳枝拂動得像美女舞動的裙擺。遠處，薄霧圍繞，讓人有種如臨仙境的感覺。漫步在濱河步道上，樹木郁郁蔥蔥，陌上紫花簇簇，河水綠意幽幽，布谷鳥在枝頭一聲聲地催促著農民播種……極目所至，處處皆是美景！真正感受了“一路前行一路景”的徒步休閑之旅。 途中，遇到一個身穿布衣頭戴氈帽拄著拐杖的老人走在我們的前頭，那神態，那精氣神沒得說，同行愛好攝影的文友胡榮勝趕緊舉起相機給老人來了幾張特寫，還一邊走一邊與老人聊起了家常，老人說他今年已經85歲高齡了，每天都要在濱河步道上步行三個多小時，現在身體很好。眼不花，耳不聾，吃得香，睡得好。我真羨慕老人每天可以呼吸這里的新鮮空氣，還可以一邊鍛煉身體一邊欣賞美景。 再往前走，看到幾個老人在河邊釣魚，我們停下來歇息，觀賞老人釣魚，我心想著他們是如何把魚釣上來的。其中有個老人技術嫻熟，沒過多久就釣上了一尾魚，隨行的查世霖大哥詩興大發即興詠出一首詩：“風靜樹影明，流緩波不興。笠翁悠然釣，喜獲黃辣丁。”我想著老伯釣了新鮮的魚，回去自己和家人或朋友享用，一定有一種自豪感和成就感。看著老人們悠閑自得的釣魚，我心里真為他們感到高興。我衷心地祝福他們有個快樂的心情，有個好的收獲。 我們接著往前走，不遠處看見幾個婦女一邊在河邊洗衣服，一邊在擺龍門陣，她們有說有笑。在城里洗衣服基本上是洗衣機代勞，而在鄉村，依然保持著河邊洗衣的傳統，在河邊看到有人洗衣服，這些再正常不過了。 我們一邊走一邊看，走在前面的冉茂榮老師突然回過頭來說：“你們看！電線桿上的燕子像什么？”我們仔細一看，電桿之間連著幾痕細線，一只只站在電線上的燕子活像五線譜上的音符，真是太美了！大家紛紛舉起手機拍照。冉老師遺憾地對我說：可惜你沒有帶你的佳能5D3來，要不可以抓拍到好作品了。 我們一邊說著話，一邊走，不一會兒就來到一片開闊地，地里一家三口正在播種，爸爸挖地，媽媽打窩，女兒撒種。眼下正值農忙時，小女孩有八九歲的模樣，我猜想她讀三年級了吧，今天是周末所以才有時間來地里幫父母干活。小女孩手里拎著裝有玉米種袋子，她低著頭跟在媽媽身后，媽媽打好一個窩她就丟幾粒玉米進去，母女倆配合得有條不紊，井然有序。我想小女孩不是第一次干農活了。是啊！農村的孩子早當家，這是不爭的事實，干農活就是最好的表現。 雨后的濱河步道變得濕潤，泥土的腥氣時而飄蕩在空氣里，沁人心脾。一旁的納灰河也伴著步道輕快地向前流淌著，沿著步道前行穿過樹林的前方傳來潺潺的流水聲，迂回向前，眼前出現一片歡快舞動的瀑布，讓我一時找不到一句恰切的詞句，把瀲滟在眼波里的景致生香活色地表達出來。 雨霧中的萬峰林更加秀麗，山山不同，各具形態。它們相濡以沫相融相交，你越端詳那一座座山，就越覺得它們像極了大千世界中形形色色的人，他們性格不一，生長的形態各異。有的互相依偎極像一對夫妻；有的大山中懷抱著小山讓人聯想到老年婦女膝下繞兒的情景；有的淡雅清新像個村姑；有的老態龍猶似老嫗；有的婀娜嬌柔姿態曼麗像個少女；有的遒勁剛直不阿好像烈夫。每一座山都各具特色，既獨立成趣，又與其他類型的峰林相輔相成，組成雄奇浩瀚的峰林。 無論從哪個角度看，萬峰林都是一幅水墨畫卷，一如打翻了的古墨在水中漾開，展開這幅水墨畫卷：煙雨朦朧，河水粼粼，煙波浩淼，楊柳依依。有如畫家隨意畫出的寫意小品，那份恬靜與超脫頓覺雙目舒潤了許多。 漫步畫中，山的靈秀，水的清冽，風的柔美，霧的飄渺，目力所及處熠熠流淌著濕潤的質感，讓你心動，讓你凈化，讓你得到悠然恬靜的歇息，讓你沉醉于水墨渲染的濱河長廊久久不愿離去…… >>>更多美文：寫景美文

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西邊的日頭只剩下了半邊臉兒，薄薄的一抹余暉，透過正面的那排老樹枝丫，投下斑駁的樹影。 不遠處的稻田里，一群孩童，戴著草帽，提著小漁網，光著腳丫走在田埂上，晚風輕輕地拂過他們黝黑的臉龐，露出兩顆大門牙。 坡地上，一個女人正吃力地走在小路上，隨著走動，沉甸甸的水桶有節奏地晃動著，散開一圈圈波紋，扁擔吱呀吱呀地唱著歌兒。夕陽的余暉灑在她的背上，把她的白色花襯衣染上了土黃色。 老牛哞哞地嗬著，用力地甩起尾巴，健壯的四肢，走在路上發出悶悶的響聲。農忙的大叔，扛著犁耙低頭走在后面，喘著粗氣。不時地揚起鞭子，呵斥老牛走得太慢。 余暉消逝，月上柳梢。星星點點的燈光在蟲鳴聲中亮了起來。空曠的夜空下，傳來幾聲狗吠。借著皎潔的月光，阿公阿婆搬來小板凳，坐在水泥廊道上，搖著葵扇，說著一天的見聞。瓜棚下，小孩兒追趕著忽閃忽現的小燈籠——螢火蟲…… 鄉下人家，樸實的風景。這一幅令人回味的畫卷，是否也有你的影子？ >>>更多美文：心情隨筆

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